商品資訊
生產履歷台灣海水大白蝦（冷凍白蝦）
◆ 規格：每包250g (約8~12尾) x 3包
◆ 產地：台灣海水養殖白蝦
◆ 食用方式：白蝦免解凍，冷凍取出立即料理，須充分加熱後食用
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好的白蝦如何挑選？冷凍白蝦怎麼選？
眼鏡伯全球首套AI智慧化室內養殖，高功率太陽能發電，先進科技提升海水白蝦養殖產量，零用藥，生產履歷，台灣白蝦推薦！
▼ 眼鏡伯漁電共生養殖蝦場現撈的活跳新鮮白蝦，是很健康活力十足的活蝦。經過蝦車活氧運送至加工廠進行洗選、包裝、急速冷凍保鮮，鎖住海蝦緊實Q彈肉質和海水鮮甜味。
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眼鏡伯AI智慧海水養殖白蝦（南美白對蝦）、水晶藍鑽蝦、馬拉道太陽蝦
宅配年貨海水大蝦，新鮮台灣海白蝦
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太陽能設施型封閉養殖，AI海水智慧養殖，
漁電共生養植成功實績，生產履歷驗證白蝦。
海水養殖白蝦，以實際訂購規格大小及包裝標示為主。
◈ 眼鏡伯台灣急速冷凍無毒白蝦Q&A
Q1. 白蝦/蝦仁料理前需要解凍嗎？
急速冷凍白蝦，料理前一定要"完全"解凍嗎？
結論：不一定。可依料理方式的不同，在冷凍狀態下直接加熱烹煮，省去長時間退冰的程序，也大幅降低食材在解凍過程中水分流失的機會。多數魚類與甲殼類水產品應加熱至中心溫度約63°C，沒有溫度計時，可觀察蝦肉是否已經完全不透明且肉質緊實。
直接從冷凍狀態烹調時，應翻動蝦身使均勻受熱，充分加熱即應起鍋，避免煮得過久，造成蝦肉乾柴。
以下可作為白蝦料理時的觀察參考：
由半透明轉為不透明
肉質呈現珍珠白、緊實的狀態
蝦身變紅、彎曲成C形
眼鏡伯急速冷凍白蝦採小包裝真空設計，一次一包，剛剛好。料理時在完全冷凍狀態下，白蝦取出後直接放入沸水、熱湯或滾粥中烹調料理，省去解凍的程序，也避免白蝦水分流失影響口感。
Q2. 冷凍白蝦要怎麼去腸泥才不會影響口感
結論：不用把白蝦完全退冰，微解凍到蝦身可以彎曲、方便操作即可。
如果想自行去除蝦腸，可以採用以下方式：
白蝦保持原包裝密封，不要直接拆袋，將包裝放入冷水中短時間快速微解凍，等蝦身恢復到可以稍微彎曲、但仍保持冰涼的狀態時取出。使用牙籤從蝦背挑出蝦腸；或在蝦背淺劃一刀後取出。處理完成後立即烹調，不要長時間放置於室溫下。
如果只是為了去除蝦腸，採用「微解凍」即可，不要完全退冰。
實作影片：冷凍白蝦如何去除腸泥
Q3. 傳統市場的活蝦一定比急速冷凍白蝦新鮮？
判斷白蝦新鮮度的幾個指標！
結論：不一定。販售地點不是判斷鮮度的唯一標準。「捕撈後到降溫冷凍的時間」與「冷鏈是否穩定」更加重要。傳統市場的活蝦或當日捕撈白蝦，如果保存與溫度管理良好，當然可以非常新鮮。
但如果白蝦捕撈後長時間處於較高溫度，即使外觀看起來仍然正常，品質也可能隨時間逐漸下降。
買蝦不能只看「市場蝦」還是「冷凍蝦」，而要看整條供應鏈。捕撈時的原料品質、加工衛生以及後續低溫保存，都非常重要。
眼鏡伯台灣白蝦在捕撈後迅速降溫、完成加工與急速冷凍，再透過完整冷鏈保存，將白蝦的新鮮盡可能保存下來。
判斷白蝦鮮度時，建議綜合觀察：
1.是否出現酸敗味、腐敗味或明顯異味
2.蝦頭與蝦身是否嚴重鬆脫
3.蝦體是否失去原有彈性
4.包裝是否破損
5.是否有反覆解凍、再冷凍
6.捕撈、加工及冷鏈紀錄是否清楚。
Q4.白蝦價格差在哪裡？
市面上的白蝦價格會有差異，通常與以下因素有關：
1.台灣養殖或進口來源
2. 養殖水質、密度與管理成本
3. 產銷履歷及批次追溯
4. 餵食內容與養殖環境
5. 白蝦尺寸、重量及分級
6. 是否泡水、包冰或膨發增重
7. 加工廠環境與衛生管理
8. 真空包裝、急速冷凍與低溫配送
食品安全是不變的定律，每個環節都有可能影響到白蝦的價格。
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白蝦怎麼煮？白蝦料理食譜推薦！
冷凍白蝦免退凍，冷凍取出直接料理即可，口感和風味才能鎖住，像新鮮白蝦一樣Q彈、鮮甜。白蝦含有豐富優質的蛋白質，健康的健身餐食譜推薦白蝦水煮料理，下酒菜食譜推薦西班牙香蒜白蝦，另外鹽焗蝦、胡椒蝦、啤酒蝦料理也非常推薦！
台灣產智慧養殖，次世代科技海水養殖海白蝦！
為什麼選擇眼鏡伯台灣海水白蝦?
台灣土地規模小，白蝦養殖技術瓶頸讓台灣產白蝦非常有限！
台灣海水養殖白蝦產量少，主因白蝦養殖技術不一，養白蝦收成時好時壞，養殖成功但沒有科學方法，難以複製成功經驗。
傳統白蝦養殖觀念大都停在土池自由放養！
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台灣海水養殖白蝦產量少，主因白蝦養殖技術不一，養白蝦收成時好時壞，養殖成功但沒有科學方法，難以複製成功經驗。
傳統白蝦養殖觀念大都停在土池自由放養！
台灣能源政策正在改變，淨零排放及Ｅ．Ｓ．Ｇ企業永續指標
環保指標列最大的優先，政府傾全力推動低產值土地再利用，全力推動漁電共生，以漁民養殖利益優先，最大效益的利用低窪、不適耕作、鹽灘地、重度汙染、地層下陷土地搭設太陽能發電設備，幫助解決台灣能源缺口，利用科技在太陽能板下進行養殖，利用電廠電商回饋金幫助漁民提升養殖設備及技術！
眼鏡伯是國際著名農產芒果跨境宅配公司，累積數萬會員，鑑於台灣養殖漁業存在跨世代困境，漁民老化、技術停頓、缺乏資金、設備老舊，以國家次世代科技建立的養殖技術，養好讓人安心的台灣海水白蝦！
2021 MONDE SELECTION 銀牌獎，眼鏡伯ＡＩ台灣海蝦，最高品質台灣海白蝦
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眼鏡伯打造次世代智慧養殖科技，本示範場使用資策會 2019 R&D100 Awards 農漁業智慧分身技術！
眼鏡伯由經濟部工業局支持，由資策會提出水產雲大數據AI養殖資料庫，打造台灣養殖科技進入最新世代的機會！
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台灣富多米FUTOMI菁英科學養殖隊，正驗證太陽能設施下的全履歷無毒海水白蝦養殖，
邀請支持台灣白蝦，支持台灣智慧養殖！
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建造封閉養殖隔絕環境，藉高科技的海水循環過濾系統，以自有水體循環過濾再利用，不浪費珍貴水資源同時杜絕可能汙染源，提升白蝦存活率！奈米噴射氧氣系統輔助實現高密度養殖，將原本15％的白蝦平均產量一舉提升50～60％達到70％以上，讓漁民收益提高，改善漁民生活；地球暖化迫在眉睫，隨時來臨的強降雨、乾旱、山林大火，以及可怕的海平面上升現在正在發生！2020年是地球最熱的一年，南極已大量融冰，南極甚至創攝氏38度高溫紀錄，地球暖化已非常嚴重！
眼鏡伯將養殖建築結合綠能發電，智慧養殖示範場年發電22萬度以上，大幅降低溫室氣體排放，支持眼鏡伯的台灣純海水養殖白蝦，邀請加入眼鏡伯的綠能行動減緩地球暖化！
資策會水產雲養殖是全生產履歷驗證，最安心全隔離養殖不用藥，食用安心，請支持台灣次世代技術的海水養殖白蝦！
台南市長黃偉哲及台南市議長，親臨北門智慧養殖示範場揭牌（2020/08/04），宣告台灣養殖即將進入最新世代。
傳統養殖技術來自於經驗，沒有一定標準，成功經驗難以複製，很多疫病從泥土、雨水、候鳥、棲地昆蟲等戶外環境感染，白蝦沒有免疫系統，水質變化代表疫病可能即將發生，然而，傳統養殖方式較難提前預警提升白蝦存活率，往往於疫病發生後投藥，導致藥物殘留，在早期傳統養殖白蝦是常見現象。
綠能AI智慧海水養殖白蝦（南美白對蝦），使用封閉式環境，隔絕白蝦養殖有害因素，先進自水循環過濾系統，獨家全菌相益生菌配方，採全菌相養殖，智慧海水養殖白蝦肉質鮮甜無土腥味，活白蝦洗選急速冷凍，蝦肉猶如現撈，煮熟後緊緻彈牙爽脆，簡單料理即享受鮮甜！
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檢測海水弧菌，藉以調整益生菌種，以科學方法增加健康白蝦育成機率，下為科學養殖弧菌檢測培養。
為即時得知白蝦在水中狀況，高科技AIoT智慧聯網水質偵測探頭，水下攝影機，讓養殖者即時偵知目前漁場水質狀況，即啟動對應機制應變，提早偵知水質狀況並預警，電腦會依據長期養殖的大數據庫，及漁民經驗資料庫，提出可能的精準判斷及建議的預防處理動作，不必親臨漁場即可處理！
台灣富多米（FUTOMI）菁英科學養殖隊
高學歷，豐富大型實務養殖暨管理經驗，特殊專長，結合國立嘉義大學生命研究所，是全心為台灣養出最好白蝦的操作團隊！
眼鏡伯科學養殖隊皆是台大、海大、水試所學有專精的廠長級專家，有理論及實務基礎，同時有嘉義大學生命科學研究院教授群為學術顧問！
眼鏡伯智慧養殖示範場耗資3千多萬元，年發電22萬度以上，是世界首套應用水產雲大數據的養殖示範基地，也是台灣最先進的智慧室內養殖示範場，驗證解決台灣能源問題，增加漁民收益，生產出具備品質的台灣海水養殖白蝦，通過所有藥物驗證！
眼鏡伯AI智慧海水養殖無毒白蝦
眼鏡伯與臺鹽綠能合作開啟AI綠能智慧養殖，回饋會員更合適的價格，支持綠能及眼鏡伯台灣海水白蝦！
年貨禮盒及年貨宅配使用眼鏡伯推出國產海白蝦！
國立嘉義大學水生生物科學研究院為台灣養殖學術重鎮之一，是眼鏡伯特聘智慧養殖顧問智囊團，提供所有養殖相關學術建議、實驗數據，支援眼鏡伯（FUTOMI）科學養殖隊，生產具備品質的台灣無毒海水養殖白蝦！
引進全新世代的養殖觀念及技術，眼鏡伯科學養殖隊正竭力提升養殖白蝦產量及品質，在安全可控制場域中，眼鏡伯專家以科學知識結合實務養殖經驗，在無用藥的健康環境下，養出可安心食用的無用藥台灣海水白蝦，採會員制供應，由國立嘉義大學及海洋大學驗證，請支持台灣先進養殖白蝦漁業！
資料來源：經濟日報
🔸客服專線：0953-033-052 / 07-7238247
🔸客服信箱：service@yotasteshop.com
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🔸微信：眼鏡伯頂級台灣農產
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EX：如同樣都購買２４盒白蝦，在【１２】盒組下單數量*２，即同訂單贈送４瓶喬凡尼橄欖油！
在【６】盒組下單數量*2＋【１２】盒組下單數量*１，即同訂單贈送２盒香魚＋２瓶喬凡尼橄欖油！以此類推！
https://newtalk.tw/news/view/2020-08-04/445950 新頭殼報導眼鏡伯AI智慧養殖揭牌
https://ec.ltn.com.tw/article/breakingnews/3249255 自由財經
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https://newtalk.tw/news/view/2020-08-04/445950 新頭殼報導眼鏡伯AI智慧養殖揭牌
https://ec.ltn.com.tw/article/breakingnews/3249255 自由財經
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南天｜新型科技養魚! 北門智慧魚電示範基地揭牌
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中央社 | 智慧漁電示範基地台南揭牌 黃偉哲盼創造多贏
中時｜智慧型漁電共生室內養殖場台南揭牌啟用 電腦養魚顧收成