如何料理白蝦教學，新鮮是白蝦一切，台灣白蝦最新鮮

眼鏡伯台灣急速冷凍無毒白蝦，打破吃蝦子的８大迷思！
🔗 原來吃對好蝦好處多更多～

1. 蝦子一定要去腸泥，腸泥不要吃？
眼鏡伯的無毒白蝦可以不用去腸泥！
嚴謹的地膜隔絕科技，無毒安全、海水養殖，獨家益生菌及藻類配方飼養，
於系統監控及安全隔絕環境下成長。
白蝦捕撈後，立即搭乘低溫氧氣車前往HACCP廠房，全程以活氧讓白蝦慢慢吐淨腸內的食物，
即使有少部分腸泥存在，但因蝦子沒有亂吃髒東西，可放心食用。

2. 去腸泥是習慣動作，如何去腸泥但維持急速冷凍白蝦的口感？
若仍習慣去腸泥，建議冷凍取出後，連同包裝袋（不拆封）直接泡水或流水微解凍後處理，
因解凍時間會影響白蝦烹煮的口感，建議冷凍取出後儘快料理，避免影響海水養殖白蝦的紮實口感。

3. 眼鏡伯急速冷凍白蝦料理前要解凍嗎？
眼鏡伯海水無毒白蝦不用解凍！從冷凍庫取出拆袋後直接放入沸水料理即可，才不會破壞海水白蝦緊實的口感與自然鮮甜味！待白蝦充分加熱、身體稍蜷曲、顏色轉紅即可準備起鍋。
經過解凍的眼鏡伯白蝦烹煮後口感可能變得＂軟軟＂、＂乎乎＂；過度料理也可能導致蝦肉變柴而影響口感與風味。
▾ 下圖為一般有打冰的冷凍蝦，眼鏡伯冷凍白蝦沒有打水冰，料理更方便

4. 曾經吃過的蝦仁口感是脆的，和眼鏡伯的無毒白蝦仁口感不太一樣？
蝦仁的口感與新鮮度跟加工處理過程有絕對關係。若是吃到特別脆口的蝦仁，或是價格便宜許多的蝦仁，需要留意蝦子的新鮮度及其加工方式。常有將蝦仁泡藥水（如：硼砂、磷酸鹽或其他化學藥劑）來增加重量、或將沒那麼新鮮的蝦改變蝦色以提升賣相，
這些您吃的安心嗎？眼鏡伯無添加、無泡藥、無膨發的無毒白蝦仁您可放心選擇！


5. 我對蝦子過敏不能吃？
有些人是天生對海鮮／甲殼素過敏，有些人可能是對＂不新鮮＂的海鮮過敏。
眼鏡伯無毒白蝦台灣在地養殖，於高規格的地膜隔絕池養殖，隔絕蝦子吃進髒東西、汙泥或細菌的風險，新鮮度與安全性相對較高，因此有機會降低對不新鮮海鮮過敏的可能性。但個人體質仍須諮詢專業醫師建議，或進行過敏源檢測較為準確。

6. 白蝦煮熟後部分蝦殼和肉黏在一起，這是不新鮮嗎？
眼鏡伯海水無毒白蝦的蝦殼是否和蝦肉分離，這與蝦子的新鮮度沒有直接關聯。
白蝦的成長過程需要透過反覆的脫殼、換殼，若捕撈時少部分白蝦正歷經換殼期，此時蝦殼較軟，可能與蝦肉黏得相較緊密，會覺得稍難剝殼，此為正常現象，並非不新鮮的判別依據。

7. 眼鏡伯無毒白蝦跟市售白蝦價格差異在哪裡呢？
白蝦的價格差異有很多面向，最主要差別來自於產地、養殖與加工環境、水質、技術、流程、分級，以及冷鏈、運輸、時效性等非常多的環節，每一個環節的差距，都將影響最終售價及吃到的的白蝦品質。一分錢一分貨乃是食品安全不變的定律！

8. 淡水白蝦和海水白蝦有什麼差別？海水蝦比較好吃？
依據不同品種的蝦類，有各自適合的水質。以白蝦而言，海水養殖的白蝦，蝦肉緊實、自然鮮甜，但成長速度較緩慢；而淡水蝦的鮮味與口感表現上相對沒那麼突出，養殖過程可能產生的風險以及損失相對較低，如：天災、寒流等都會影響蝦子生病或死亡風險。 若是喜歡天然的鮮甜海味，眼鏡伯的海水養殖無毒白蝦，是安心好吃的選擇！

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無硼砂台灣海水白蝦仁，稀有台灣蝦仁，絕無添加磷酸鹽

另有去殼、去腸泥蝦仁推薦：
台灣白蝦仁，無泡硼砂無膨發
眼鏡伯台灣蝦仁特色：
１．已去蝦背線　
２．海水白蝦＂冷房＂活蝦剝殼　
３．急速冷凍真空包裝，拆封即料理　
４．絕無泡藥．無硼砂．無藥水膨發．無增重
Ｅ．Ｓ．Ｇ．企業永續農業，環境指標領先台灣業界

眼鏡伯無膨發白蝦仁，非泡藥進口蝦仁，無泡磷酸鹽
與市面常見泡藥硬脆蝦仁不同，天然優質蝦仁蛋白質
淋冷壓橄欖油烹調即好吃，健身重訓推薦飲食，
增肌減脂推薦菜單，高蛋白補充。
海蝦仁不能洗，洗了不甜，拆封直接料理即可！

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台灣富多米（FUTOMI）菁英科技養殖隊