台灣無毒白蝦仁｜無硼砂，無泡藥，台灣產，冷房剝殼，海蝦仁
規格／120g／包．產地／台灣，海水智慧養殖／急速冷凍／真空包裝

台灣無毒白蝦仁｜無磷酸鹽、不泡藥、不澎發，海水智慧養殖急速冷凍蝦仁

眼鏡伯台灣無毒白蝦仁，台灣海水智慧養殖，冷房低溫剝殼，不使用磷酸鹽保水、
不以藥劑澎發增加重量，剝殼後立即急速冷凍、真空包裝。保留白蝦原本的鮮甜、
自然纖維與扎實蝦肉口感。

「真正吃得到蝦肉」的台灣白蝦仁，不是經過保水處理、體積變大、口感異常脆彈的蝦仁，
差別其實不只在產地，更在於養殖、剝殼環境與後端加工方式。

台灣無毒白蝦仁產品規格

品名： 台灣無毒白蝦仁
規格： 120g／包
產地： 台灣
養殖方式： 台灣海水智慧養殖
加工方式： 冷房低溫剝殼
保存方式： 急速冷凍
包裝方式： 真空包裝
特色： 無磷酸鹽、不泡藥、不以保水澎發增加重量
料理方式： 不需預先解凍，可由冷凍庫直接下鍋料理

為什麼眼鏡伯堅持白蝦仁「無磷酸鹽、不澎發」？

買蝦仁時，很多消費者第一眼會比較：

「哪一家的蝦仁比較大？」

但蝦仁看起來比較大，不一定代表原本的蝦比較大。

水產品加工中，磷酸鹽具有保水、調整 pH 值及改善食品質地等功能。經特定保水處理後，
蝦肉的持水能力能提高，因此外觀看起來更加飽滿，重量也因水分增加而提高。

這也是為什麼有些蝦仁料理後會出現非常明顯的「脆」口感。

但眼鏡伯希望蝦仁吃起來仍然像一隻真正的蝦：

有蝦肉的纖維、有自然彈性、有扎實咬感，也吃得到海白蝦的鮮甜。

所以＂富多蝦＂不靠吸水讓蝦仁變大，不靠澎發增加重量。

我們賣的是蝦，不是水！

生鮮蝦仁可以添加磷酸鹽嗎？

這是一個消費者很少注意、卻非常重要的問題。

依據台灣食品藥物管理署對水產品食品添加物說明，以水產動物為原料，
經去頭、去尾、去殼、分切低溫保存生鮮處理，再以冷藏或冷凍直接供應消費者的生鮮水產品，
並未准許添加磷酸鹽。

因此，消費者購買冷凍生鮮蝦仁時，除比較產地、大小與價格，也值得進一步了解：

蝦仁有沒有經過保水處理？
有沒有使用磷酸鹽？
重量增加來自真正的蝦肉，還是額外吸收的水分？
料理後的口感，是蝦肉自然的彈性，還是異常的脆彈？

這些才是選擇蝦仁真正必須比較的地方。

磷酸鹽是什麼？為什麼食品加工會使用？

磷酸鹽、焦磷酸鹽、多磷酸鹽等物質，在特定食品加工用途上具有改善品質、保水、調整質地等功能。

合法食品添加物依規定使用，不應直接被描述成「毒物」。

問題的核心是不同食品有不同的使用規範，及消費者是否知道自己購買的產品經什麼處理。

眼鏡伯選擇生鮮白蝦仁就讓它維持蝦仁原本的樣子。

不需為視覺的「巨大」，及方便做買賣而改變它。

無澎發蝦仁和保水處理蝦仁，差別在哪裡？

所以蝦仁不是越大越好。

真正值得比較的是：

同樣重量裡，有多少是真正的蝦肉？

為什麼剝蝦殼一定要重視「溫度」？低溫是蝦仁品質關鍵之一！

蝦子是高蛋白，易腐敗！離開養殖環境後時間與溫度是影響品質重要因素。

蝦仁須把原本具有保護作用蝦殼移除，因此剝殼環境與加工速度格外重要。

一般常溫環境剝殼雖成本較低，但眼鏡伯在低溫冷房進行剝殼處理維持最高新鮮度。

白蝦從養殖、收成、低溫處理、剝殼到冷凍，每縮短等待時間，就是在和鮮度競賽。

台灣蝦為什麼可以和長途進口冷凍蝦做出差異？

冷凍本身並不是壞事。真正重要的是：

蝦子在什麼狀態下被冷凍？從收成到冷凍花了多少時間？冷鏈是否完整？

眼鏡伯選擇台灣在地海水養殖白蝦，就是希望縮短產地與加工端間的距離。

白蝦收成後進入低溫處理與急速冷凍程序，減少不必要的等待與長距離運輸。

因此我們真正強調的不是「冷凍蝦不好」。而是：

越新鮮的蝦進入冷凍，解凍後才更有機會保留原本的品質。

急速冷凍的目的，就是把蝦子在良好狀態下盡快保存下來。

白蝦仁是高蛋白、低脂肪食物嗎？是！

依台灣農業部食農教育資料，白蝦每100公克約含：

蛋白質 21.9g，脂肪約 1g

因此白蝦具有高蛋白、低脂肪的營養特性。

對健身、增肌減脂、控制整體熱量，或單純希望從天然食物取得優質蛋白質的人而言，
白蝦是容易搭配日常飲食的蛋白質來源之一。

但增肌並不是「吃高蛋白就一定長肌肉」。

真正有效的方式仍然是：

足夠蛋白質＋阻力訓練＋適當總熱量＋充足休息。

蝦仁的優勢，在於能以相對低脂肪的方式提供蛋白質，同時料理非常方便。

眼鏡伯海白蝦仁怎麼煮最好吃？

不需退冰，不要洗，直接煮！

從冷凍庫取出白蝦仁後，可以直接下鍋料理：

蝦仁炒蛋、蝦仁炒飯、蝦仁煎蛋、海鮮湯、蝦仁義大利麵、蝦仁沙拉、清炒蝦仁、火鍋

都可以直接使用。料理時觀察蝦仁：

蝦肉由半透明逐漸轉為白色／紅色，身體自然捲曲呈C字型，即可視料理方式判斷熟度。

不要為了「確定有熟」而長時間加熱。

因為再好的蝦仁，煮過頭一樣會讓蛋白質過度收縮，影響水分與嫩度。

好蝦不需要複雜料理。

越簡單，反而越能吃出蝦本身的差異。清蒸加初炸橄欖油即好油好蛋白！

為什麼眼鏡伯白蝦仁吃起來不是異常「脆脆的」？

真正蝦肉應該有的是：自然彈性＋蝦肉纖維＋扎實咬感＋蝦本身的鮮甜。

第一次吃無澎發蝦仁的人，有時會覺得：「怎麼不像外面蝦仁那麼脆？」

這是我們想保留希望你咬到的是「蝦肉」，不是加工製造出來的特殊口感。

常見問題 FAQ

Q1：眼鏡伯白蝦仁有使用磷酸鹽嗎？沒有。

眼鏡伯台灣海水白蝦仁不以磷酸鹽進行保水澎發，不靠吸水增加蝦仁重量與體積。

Q2：無澎發蝦仁為什麼看起來可能比較小？

因為蝦仁維持比較接近原本蝦肉的狀態。

蝦仁大小應由原料蝦規格決定，而不是利用提高持水率讓體積變得更大。

所以不要只用「看起來大不大」判斷蝦仁價值。

Q3：蝦仁吃起來很脆，就代表泡藥嗎？不能只靠口感直接判定。

蝦種、鮮度、冷凍方式、加熱程度及加工方式都可能影響質地。

如要確認產品是否使用食品添加物，應以產品成分標示、製程資訊及必要的檢驗資料作判斷依據。

Q4：磷酸鹽是不是有毒？

食品級磷酸鹽在法規允許的食品及規定範圍內有合法加工用途。

但不同食品類別有不同規定。直接供應消費者的生鮮蝦仁，應依台灣現行食品添加物相關規範。

眼鏡伯強調沒有利用磷酸鹽保水澎發來增加蝦仁重量。

Q5：白蝦仁適合增肌減脂嗎？

白蝦本身具有高蛋白、低脂肪的營養特性，是控制飲食與健身族群推薦高級原型蛋白質來源。

真正的減脂仍取決於整體熱量平衡；增肌則需要搭配阻力訓練及足夠的總蛋白質攝取。

Q6：料理前需要退冰嗎？不須退冰！不必洗！

眼鏡伯白蝦仁可以冷凍直接下鍋料理。

買蝦仁，不要只問「一包多少錢」

應該問：哪裡養的？是不是台灣蝦？有沒有使用磷酸鹽？
有沒有利用保水澎發增加重量？在哪種環境剝殼？
收成後多久進入低溫處理？料理後吃到的是真實蝦肉，還是大量水分？

價格是一個數字。但重要的養殖、原料、加工、低溫處理與冷鏈，真正決定蝦仁的價值。

眼鏡伯台灣無毒白蝦仁｜把蝦仁做回「蝦仁本來的樣子」

我們不追求看起來最大的蝦仁。我們追求：

台灣養殖。海水智慧養殖。冷房低溫剝殼。無磷酸鹽。
不泡藥澎發。不靠吸水增加重量。急速冷凍。真空包裝。
保留蝦肉自然纖維、鮮甜與扎實口感。

買１２０公克蝦仁，能買到的１２０ｇ真實價值，真正的蝦。

眼鏡伯白蝦仁——我們賣的是蝦，不是水。

白蝦是很好的高級蛋白質來源，海白蝦仁更是增肌減脂推薦！
但白蝦仁很怕浸泡藥物，使增重增色，口感硬脆，有傷身疑慮
剝蝦殼必須在成本極高的冷房處理，以維持新鮮度及衛生
好吃的白蝦怎麼煮？推薦蝦料理方式：
海白蝦料理前不需解凍，不需退冰！
冷凍庫直接入鍋料理，待蝦子顏色轉紅變C字型即可。
蝦子煮久過熟會影響蝦子口感。蝦子新鮮非常重要！

眼鏡伯履歷台灣海水蝦仁，保證無磷酸鹽，
收成即宅配，台灣蝦新鮮度超越進口冷凍蝦！



眼鏡伯台灣海水白蝦仁品質特色：
1、白蝦仁開背無背線
2、無泡硼砂、無磷酸鹽，無增重膨發
3、